La carte
À la tête des cuisines des Caprices du Marché, le chef imagine une cuisine sincère, généreuse et inspirée par les produits de saison.
Entrées
Foie gras de canard « maison »
Toasts, confit de figues au poivre de Kampot.
17,00 €
Cocotte de noix de Saint-Jacques et fondue de légumes au Chablis
14,00 €
Œuf coulant, velouté de butternut et mouillettes à l’huile de noix
12,00 €
Salades
La Charentaise
Salade, tomate, œuf au plat, tartines de fromage de chèvre de Villefagnan chaud au miel de Bernac
12,00 €
La Franc-Comtoise
Salade, croûtons, pommes de terre, oignons cuisinés, frites de Comté AOP, saucisse de Montbéliard IGP et sauce aux moutardes miel et ancienne.
15,00 €
Fromages au four
Servis avec charcuterie, pain grillé et cornichons.
Camembert AOP lait cru de Normandie rôti au vin blanc, thym et ail
15,90 €
Camembert AOP lait cru de Normandie rôti au piment d’Espelette
15,90 €
Plats
Filet de sandre rôti
Beurre blanc aux champignons de Charmé et risotto de riz Vénéré.
20,00 €
Tajine de cuisse de canard
Au miel, épices de Maghnia, pruneaux et légumes de saison.
Faux-filet de bœuf
Origine France.
23,00 €
Steak haché de bœuf avec œuf à cheval (France)
Sauce au choix : bleu d’Auvergne, échalotes ou vin rouge petits oignons.
15,00 €
Tajine de légumes végétarien
Légumes, pruneaux et miel.
Les parmentiers
Parmentier de confit de canard
Sauce vin rouge petits oignons.
16,00 €
Parmentier d’effiloché de porc à l’indienne
Sauce tandoori.
Parmentier d’effiloché d’agneau
Aux épices orientales et genièvre.
18,00 €
Burgers
Le Classic
Pain rustique, sauce burger « maison », steak haché (France), tomates, salade, oignons cuisinés, cheddar.
Le Simple : 12,00 € — Le Benaise (Double) : 18,50 €
À partir de 12,00 €
L’Auvergnat
Pain complet aux graines, sauce burger « maison », steak haché (France), tomates, salade, oignons cuisinés, AOC bleu d’Auvergne.
Le Simple : 12,50 € — Le Benaise (Double) : 19,50 €
À partir de 12,50 €
Le Normand
Pain complet aux graines, crème d’ail « maison », steak haché (France), poitrine fumée grillée, tomates, salade, oignons cuisinés, AOP camembert.
Le Simple : 15,50 € — Le Benaise (Double) : 22,50 €
À partir de 15,50 €
Le Magneau
Pain complet aux graines, tzatziki crémeux « maison », effiloché d’agneau et poivrons confits par nos soins, tomates, salade, oignons cuisinés, tomme de brebis de Marie.
Le Simple : 16,50 € — Le Benaise (Double) : 23,50 €
À partir de 16,50 €
Le Lombard
Pain rustique, crème d’ail « maison », steak haché (France), jambon Rostello à la truffe, tomates, roquette, oignons cuisinés, AOP Taleggio.
Le Simple : 15,50 € — Le Benaise (Double) : 22,50 €
À partir de 15,50 €
Le Spice Crunchy
Pain aux épices, sauce piment « maison », piment du moment, escalope de poulet pané, tomates, salade, oignons cuisinés, cheddar.
Le Simple : 14,50 € — Le Benaise (Double) : 21,50 €
À partir de 14,50 €
L’Indien
Pain aux épices, effiloché de porc confit par nos soins aux épices indiennes, sauce tandoori « maison », coleslaw « maison », salade, oignons cuisinés, cheddar fumé « maison ».
Le Simple : 15,50 € — Le Benaise (Double) : 22,50 €
À partir de 15,50 €
Le Rossini
Pain rustique, sauce Pineau « maison », steak haché (France), foie gras « maison », tomates, salade, oignons cuisinés, cheddar rouge.
Le Simple : 19,50 € — Le Benaise (Double) : 29,50 €
À partir de 19,50 €
Les burgers sont servis avec frites maison et salade verte.
Les suppléments
Poitrine fumée : 1,50 €
Foie gras : 5,00 €
Fromage de chèvre : 1,50 €
Camembert : 1,50 €
Œuf : 1,00 €
Cheddar fumé : 1,50 €
Piment : 1,50 €
Possibilité de composer un burger avec une galette de légumes ou un steak haché de bœuf halal.
Desserts
Ardoise de fromages affinés
7,50 €
Crème brûlée à la lavande
Brioche vendéenne façon pain perdu
Glace et caramel de Ré.
8,00 €
Moelleux au chocolat noir cœur coulant
Glace à l’orange.
8,00 €
Café ou thé à la menthe « maison » gourmand
Pensez à consulter notre carte des glaces et sorbets.
Afin de faciliter le service, nous vous recommandons de choisir votre dessert dès la prise de commande.
Menu
Menu « Retour du Marché »
Consultez notre ardoise.
Entrée, plat, dessert — Le midi du mardi au vendredi.
18,00 €
Entrée, plat, dessert — Le samedi midi.
22,00 €
Vins
Blanc — AOP Cheverny
« Domaine Maison » — 75 cl.
26,00 €
Rouge — AOC Bourgogne Pinot Noir
Rosé — IGP Méditerranée
prix à compléter
NoS PARTENAIRES
Des producteurs et artisans qui partagent nos valeurs
Nous travaillons avec des producteurs, artisans et maisons locales afin de mettre en valeur des produits de qualité et les savoir-faire de notre région.
Une cuisine au gré des saisons
Téma et Baptiste Jourdain vous accueillent dans un lieu convivial, où Baptiste propose une cuisine faite maison, avec un maximum de produits locaux et quelques grains de folie. Notre carte évolue au fil des saisons et des inspirations du chef.
Nos horaires
Du mardi au jeudi : le midi.
Vendredi et samedi : midi et soir.
Sur place ou à emporter.
La liste des produits allergènes utilisés dans notre établissement est à votre disposition au comptoir.